Im Rahmen des Projekts Responsible Waste Food Management wurde in Serbien eine einjährige Aktion zum Sammeln von 1.000 Tonnen Lebensmittelabfällen gestartet, mit dem Ziel, 750 Tonnen Kohlendioxidemissionen zu reduzieren.

Aus diesem Grund hat die Nationale Allianz für lokale Wirtschaftsentwicklung (NALED) als einer der Projektpartner alle Organisationen und Unternehmen, die auf dem Territorium von Belgrad und Novi Sad Lebensmittel zubereiten oder anbieten, eingeladen, ihren Beitrag zu diesem Ziel zu leisten, damit alle von ihnen produzierten Lebensmittelabfälle einem autorisierten Abfallentsorgungssystem-Betreiber, EsoTron, zur Entsorgung übergeben werden, der die Abfälle unter Werbebedingungen unschädlich entsorgt.

NALED erklärte, dass sie mit staatlichen Institutionen zusammenarbeite, um das System der ordnungsgemäßen Trennung und Entsorgung dieser Art von Abfällen zu regulieren, da in Serbien eine kleine Anzahl von Einrichtungen, in denen Lebensmittel zubereitet und angeboten werden, die Dienste des Betreibers für die Sammlung von Lebensmittelabfällen in Anspruch nehmen und der Abfall stattdessen auf Deponien entsorgt wird, wo seine Zersetzung eine große Menge schädlicher Gase erzeugt.

Es wird daran erinnert, dass Einrichtungen aus dem Gaststätten- und Einzelhandelssektor, aber auch Haushalte, die größten Erzeuger von Lebensmittelabfällen in Serbien sind. Eines der Probleme ist, wie bereits erwähnt, die Gewohnheit der Verbraucher, übermäßige Vorräte an Lebensmitteln anzulegen, die nicht rechtzeitig verbraucht werden, so dass sie nach Ablauf des Verfallsdatums für Lebensmittel unbrauchbar werden, während in Restaurants, Cafés und Hotels eine bessere Planung der Einkäufe und der Verwendung von Lebensmitteln bei der Zubereitung von Mahlzeiten erforderlich ist.

Täglich fallen in diesen Anlagen durchschnittlich etwa acht Kilogramm Lebensmittelabfälle an, das sind 40.000 Tonnen pro Jahr. „Im Gaststättengewerbe landen bis zu 99 Prozent der Lebensmittelabfälle auf Deponien, wo sie eine riesige Menge an gefährlichen Gasen produzieren, die die Umwelt verschmutzen. Das Wegwerfen von Lebensmitteln ist ein großes Problem, auch wenn man sich das Problem des Hungerleidens vor Augen hält, das selbst in den entwickelteren Teilen der Welt noch nicht ausgerottet ist“, sagte Jelena Kiš, Vorsitzende des Ausschusses für Umweltschutz bei NALED. Ihr zufolge wird geschätzt, dass etwa 30 Prozent der Haushalte in Serbien nicht in der Lage seien, sich Fleisch, Fisch oder deren vegetarischen Ersatz für eine Mahlzeit an jedem zweiten Tag zu leisten, während etwa 35.000 Menschen zur Suppenküche gehen müssten. Untersuchungen zeigen, so heißt es, dass nur 13 Prozent der Catering-Einrichtungen Dienste von Betreibern für die Sammlung und ordnungsgemäße Behandlung von Lebensmittelabfällen in Anspruch nehmen würden.

Das Projekt „Responsible Waste Food Management“ schlägt Lösungen vor, von denen der erste Schritt darin besteht, den gesetzlichen Rahmen im Bereich der Lebensmittelabfallbewirtschaftung zu verbessern, und Unternehmen, die Lebensmittel produzieren und anbieten, zu verpflichten, diese Abfälle ordnungsgemäß zu trennen. Gleichzeitig müsste die Installation der notwendigen Infrastruktur, wie z.B. Behälter für die Trennung von Abfällen tierischen und pflanzlichen Ursprungs, sowie der Abfallentsorgung in Zusammenarbeit mit dem Betreiber sichergestellt werden. Parallel zu diesen Lösungen ist es notwendig, das Inspektionssystem zu verbessern, um eine einheitliche Anwendung der Vorschriften zu gewährleisten.

Das Projekt wird in Zusammenarbeit mit EsoTron und der GIZ im Rahmen des vom Bundesministerium für wirtschaftliche Zusammenarbeit und Entwicklung (BMZ) geförderten Programms zur Entwicklungszusammenarbeit mit der Wirtschaft – develoPPP.de – durchgeführt.